باکتری ها

هر زمان که کلمه باکتری را می شنویم تصور می کنیم که چیزی کثیف است، غذای ما فاسد شده است یا کسی بیمار است، اما این همیشه درست نیست! در حالی که انواع مختلفی از باکتری های بد وجود دارند که می توانند با نفوذ مخفیانه به آب و غذا به ما آسیب برسانند، انواع مختلفی از باکتری های خوب نیز وجود دارند که هر روز به ما کمک می کنند! باکتری هایی در معده ما وجود دارند که به ما کمک می کنند تا غذایی را که بدن نمی تواند هضم کنیم، و باکتری هایی در توده های کمپوست ما وجود دارند که به تبدیل ضایعات غذا به خاک جدید کمک می کنند. بنابراین، این چیزهایی که ما به آنها باکتری می گوییم چیست؟ برای یافتن مطالعه را ادامه دهید!

باکتری ها موجودات زنده ای هستند که به تنهایی به یک گروه تعلق دارند. آنها موجودات تک سلولی کوچکی به نام پروکاریوت هستند که حاوی هسته نیستند و معمولاً در گروه های بسیار بزرگ یافت می شوند زیرا می توانند به سرعت تکثیر شوند. انواع مختلفی از باکتری ها وجود دارد که همگی به انواع و گروه های مختلف تقسیم می شوند، هر گروه دارای ویژگی های منحصر به فرد خود است که آن را از بقیه متمایز می کند.

باکتری ها در مورد ساده ترین سلول هایی هستند که امروزه وجود دارند. یک باکتری یک سلول مستقل است که به اندازه یک صدم یک سلول انسانی است. بزرگترین سلول های انسان به قطر یک تار موی انسان است، اما اکثر سلول های انسان کوچکتر هستند… شاید یک دهم قطر موی انسان! از آنجایی که این سلول ها بسیار کوچک هستند، برای ما نامرئی هستند… مگر اینکه از طریق میکروسکوپ به آنها نگاه کنیم. یک باکتری اشریشیا کلی ( E. coli ) نمونه ای از یک سلول باکتریایی معمولی است و نمودار آن در زیر نشان داده شده است.

یک باکتری از یک پوشش بیرونی به نام غشای سلولی تشکیل شده است . داخل این غشاء یک مایع آبکی به نام سیتوپلاسم وجود دارد که حدود 70 درصد آن آب است. 30 درصد دیگر پر از آنزیم ها است (پروتئین هایی که سلول از آنها برای انرژی استفاده می کند). در مرکز سلول یک توپ از DNA قرار دارد. DNA اساساً الگویی است که به سلول می گوید چگونه پروتئین های خود را بسازد. اگر بخواهید این DNA را به یک رشته طولانی تبدیل کنید، در مقایسه با باکتری ها بسیار طولانی خواهد بود… حدود 1000 برابر بیشتر از کل سلول! DNA سلول باکتری محافظت نشده است. در سیتوپلاسم شناور است. به بیرون سلول رشته های بلندی به نام تاژک متصل شده است که به سلول اجازه حرکت می دهد. اگرچه همه باکتری ها تاژک ندارند – برخی از آنها روش های مختلفی برای حرکت در اطراف دارند.

اگرچه باکتری ها میکروسکوپی هستند، اما در اندازه ها و شکل های مختلف وجود دارند. رایج ترین شکل ها میله ای، کوکسی (دایره ای) و مارپیچی است و در این گروه ها باکتری ها ممکن است بزرگ، کوچک، بیضی، چاق، بلند، کوتاه و حتی در یک انتها ضخیم تر از طرف دیگر باشند. تفاوت در اندازه و شکل باکتری ها به دلیل داشتن ژن های مختلف (DNA) است. همه این ویژگی ها مورفولوژی باکتری نامیده می شود. باکتری ها همچنین ممکن است به صورت تک سلولی یا در گروه بندی های مشترک مانند زنجیره، جفت و خوشه وجود داشته باشند.

باکتری ها گروهی شگفت انگیز پیچیده و جذاب از موجودات هستند.

در حالی که بیشتر باکتری ها برای زندگی باید غذا (قند، پروتئین، ویتامین) پیدا کنند، برخی می توانند غذای خود را از چیزهای موجود در محیط مانند نور خورشید و دی اکسید کربن بسازند. برخی از باکتری ها برای تولید غذا به انرژی از محیط نیاز دارند، در حالی که باکتری های دیگر می توانند انرژی خود را با استفاده از عناصر دیگر در محیط اطراف خود ایجاد کنند.

همچنین تنوع زیادی در محل رشد باکتری ها وجود دارد. برخی از انواع باکتری‌ها در مکان‌های خنک و مرطوب مانند خاک یا حوضچه بهتر رشد می‌کنند، در حالی که برخی دیگر می‌توانند در مکان‌های گرم مانند بخاری‌های آب گرم یا نزدیک آتشفشان‌های زیر دریا رشد کنند. حتی گونه‌ای از باکتری‌ها وجود دارند که می‌توانند در برابر انفجار تشعشعات 1000 بزرگتر از مرگ انسان مقاومت کنند! مهم نیست به کجا نگاه می کنید، چه روی زمین، چه در آب یا در معده شما، باکتری ها آنجا هستند!

باکتری هایی که باعث بیماری می شوند و شما را بیمار می کنند، باکتری های بیماری زا نامیده می شوند. باکتری ها می توانند باعث بیماری در انسان، حیوانات و گیاهان شوند و با قرار گرفتن در چیزهایی که می خورید و می نوشید می توانند شما را آلوده کنند. باکتری های روده ای (باکتری هایی که با روده شما تعامل دارند) پس از قورت دادن آنها شما را بیمار می کنند. علاوه بر E. coli، همانطور که در بالا مشاهده شد، چند نمونه دیگر از باکتری های بیماری زا عبارتند از: سالمونلا، کمپیلوباکتر و لژیونلا.

مقدار واحدهای تشکیل دهنده کلنی (سلول های باکتری زنده و سالم) که برای بیمار شدن باید ببلعید به نوع باکتری بستگی دارد. همچنین در نظر گرفتن این نکته مهم است که چون باکتری ها بسیار کوچک هستند، طولی نمی کشد تا رشد کنند و تقسیم شوند و بیشتر از خودشان بسازند. هنگامی که باکتری ها تقسیم می شوند، هر سلول جدید یک کپی دقیق از سلول قبلی است، همانطور که در اینجا مشاهده می شود:

آیا می دانستید که برخی از باکتری ها می توانند جمعیت خود را تنها در 20 دقیقه دو برابر کنند؟ این بدان معناست که اگر با 1 سلول باکتری شروع کنید، تنها 4 1/2 ساعت طول می کشد تا بیش از 16000 سلول داشته باشید! به راحتی می توان فهمید که چرا چنین نگرانی در مورد محافظت از خود در برابر این موجودات وجود دارد. طولی نمی کشد که باکتری ها سلول های کافی برای بیمار کردن شما ایجاد می کنند.

اگرچه ما آموخته‌ایم که باکتری‌ها بدون میکروسکوپ برای ما نامرئی هستند، اما راه‌هایی وجود دارد که می‌توانیم حتی بدون اینکه بتوانیم آنها را ببینیم، از خود در برابر باکتری‌های بیماری‌زا محافظت کنیم.

مهم این است که همیشه دستان خود را بعد از رفتن به دستشویی و باد کردن بینی خود بشویید. همچنین مهم است که قبل از غذا خوردن و قبل از تهیه غذا برای خود و دیگران دست های خود را بشویید. پس از صرف غذا، مطمئن شوید که باقیمانده غذا در بسته بندی شده و در اسرع وقت در یخچال قرار داده شده است. همچنین مهم است که هیچ گونه آب کثیفی از جمله آب استخرها، رودخانه ها، برکه ها و دریاچه ها ننوشید. حتی اگر آب تمیز و شفاف به نظر برسد، آن سلول های کوچک باکتری می توانند آنجا باشند! اگر مراقب باشید، می توانید از باکتری های بد جلوگیری کنید و بدانید که باکتری های خوب همیشه در کنار ما هستند و به ما کمک می کنند!

آیا می دانستید که باکتری ها می توانند در تصفیه آب مفید باشند؟ لطفا به ما کمک کنید تا کیت های زیست شناسی آب عملیات بیشتری را به مدارس ارسال کنیم!